《纲目拾遗》
为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油。
植物形态参见"椰子皮"条。
椰子油在热带地方为白色液体，在冷处则为牛油样的固体；有特殊气味，新鲜时气味芬芳。油的比重0.8354，折射率1.4295，碱化值258，碘值8.4～9.3。
果肉含油量为60～65％。油中含游离脂肪酸20％，羊油酸2％，棕榈酸7％，羊脂酸9％，脂蜡酸5％，羊蜡酸10％，油酸2％，月桂酸45％。
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5％，豆甾醇及岩藻甾醇31.5％，α-菠菜甾醇及甾醇6％，β-谷甾醇58％。
治疥癣，冻疮。
①《华夷花木考》："祛暑气。"
②《粤志》："疗齿疾，冻疮。"
③《中国药植图鉴》："搽神经性皮炎。"
