蘖米（《别录》），粟蘖（《本草衍义》）。
《纲目》
为粟的发芽颖果。将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4～5次，保持湿润，至芽长2～3毫米许，取出晒干。
主产华北各地。
植物形态详"粟米"条。
干燥粟芽呈小球形，径约1毫米。表面淡黄色，有外稃与内稃包围，多数均已裂开，露出长约1～3毫米的初生根（芽），或无初生根。剥去壳即为果实，表面淡黄色，光滑，基部有黄褐色的胚，长约1毫米，胚乳近白色。质坚，断面粉质，气无，味微甜。以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。
炒粟芽：取粟芽置锅内以文火炒至黄色为度。取出放凉。亦有炒至焦黄色者。
《本草汇言》："入脾、胃二经。"
①《别录》："味苦，无毒。"
②《品汇精要》："味苦甘，性微温，无毒。"
健脾，消食，治食积胀满，不思饮食。
①《别录》："寒中，下气，除热。"
②《日华子本草》："除烦，消宿食，开胃。"
③《纲目》："消导米面诸果实积。"
④《山西中药志》："健脾，消食。治食滞胀满，食欲不佳。"
内服：煎汤，3～5钱。
