6种食物不要回锅。二次加热会致癌

你昨晚没吃饭，也不想扔掉。这种食物含有大量的磷酸盐和亚硝酸盐，在胃里可以转化为致癌物质。这里有6种成分。从身心健康的角度出发，不要加热服用！

1.菠萝

菠萝不宜再煮太晚。由于菠萝等绿叶蔬菜的磷酸盐含量较高，再加热后很容易转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物。

2.芹菜

很多家庭喜欢用生菜煮汤，但是不小心煮多了，第二天热了可以再喝。生菜中的亚硝酸盐含量也很高，和西兰花一样，再次加热会转化为亚硝酸盐。所以，如果第一天做的芹菜汤不够，记得把生菜都捞上来。

3.刚刚被推广为优势食品的土豆是一个非常好的选择，但不宜隔夜加热，这样不仅会对土豆的营养成分造成损害，还会损害我的健康。

4.生鸡蛋

鸡蛋营养丰富，但也是病菌生长的苗床，尤其是很多人喜欢的松软半生的鸡蛋。如果煮了不吃，有害病菌总数明显。即使第二天再热，其中的一些内毒素和有害物质也不能完全消除，很容易致病。

5.鸡肉

鸡肉很好吃，但是最好现在煮着吃，这和两者之间的蛋白质含量有关。与其他肉制品相比，鸡胸肉的蛋白质含量更高，过夜后容易引起蛋白质水解。再加热后，会损害肝肾功能。

6.平菇不要隔天晚上吃，即使第二天很热。请尽量记住这一点！无论是天然的还是人工培养的真菌，都非常容易留下大量的磷酸盐，这些磷酸盐会转化为致癌物质亚硝酸盐，还会对心血管和消化道造成危害，很可能会拉肚子！

必须注意的是，这里的隔夜菜不仅仅是指晚上的菜，即使是8小时以上的菜。有些读者可能会认为，把这道菜放在冰箱里，就能解决所有问题！这种观点实际上是不正确的。无论是把剩菜放在冰箱还是冰柜里，都只能抑制病菌的滋生，不能消除病原体，更不能去除这些有害化合物！有些病菌和黄曲霉在冰箱里还能大量繁殖。

所以，想要身心健康，最好是每次做饭都要掌握量。如果能吃一次就不要多做，放在第二餐。请记住，现在的食品已经不像以前那么纯绿色了，甚至连有机产品都没有。所以大家也不必觉得有必要保存这类物品，就扔掉吧。毕竟健康第一。你怎么想呢？

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