在超市买米，别让“概念米”骗了

文章介绍了当今大米市场上有各种各样的“概念大米”，如粳米、长粒香米、水晶米、免淘米、富硒米、宫米，它们有一个共同的特点，就是大米的种类很多，如粳米、长粒香米、水晶米，贴上响亮的logos后，价格会涨得很高。但有专业人士强调，销售市场上销售的“概念米”大多是热点，一些原味的“概念米”其实和普通米有着相同的营养成分。

《中国消费报》，记者走访市场，发现现阶段市场上销售的袋装大米品种齐全，名称各异。记者看到过“绿色生态米”、“有机米”、“纯天然翡翠米”、“太极保健米”、“活火山板米”等不同“概念”的大米，大部分都打着“营养健康”的幌子在哭。

记者在网上打出“米”字，跳出来的产品也是五花八门。其中以各种“营养成分”为幌子的保健米更多，有“高钙牛奶富硒米”、“麦饭石米”、“竹营养米”。其中很多还标有“儿童青少年专用大米”字样，注意其营养元素比普通大米高几倍。记者发现，一些商店在销售大米的宣传和规划方面非常耀眼。比如，详细介绍了一个知名品牌“富硒米”:“硒在人体内具有多种功能，包括抗氧化、抗衰老、解毒、解毒、抗污染、抗癌、提高人体免疫力。”而且他们种的“富硒米”纯天然，健康营养。一个知名品牌叫“竹营养米”，号称“净化了山中多种特定因子、有机化学和新鲜竹叶，与优质米一起渗透到复合物中”，另一个知名品牌叫“海产品米”，号称“低木薯淀粉、高蛋白，含有人体所需的各种碳水化合物、维生素和营养物质.是糖尿病患者、老人、孕妇、婴儿的理想选择。

差价很难选择

据记者调查，目前销售市场上销售的大米不仅品种齐全，而且价格不同。一些“概念米”的市场价是普通米的两倍多。包装也是5斤，不同的名牌价格从30元到80元不等。水晶米、富硒米、绿色生态米在同一个包装里价格也不一样。另外还有一些包装精美的“概念米”，价格也挺充裕的。比如真空包装袋350克优质大米，市场价格接近50元。“不知道该买哪一种，回应五颜六色的包装和标有“粳米”、“宫米”、“富硒米”字样的大米。每次买大米，商场的售货员都帮我详细介绍几种，而且每次价格都比较贵。”高价吃和我之前买的没什么区别。如今，大米的种类太多了，我有点头晕，”来自北京的张女士告诉记者。据记者研究，当客户不知道怎么买米时，有人认为价格高，所以专业购买；有的人选择知名品牌的大米，选择大企业购买；有人专业选择米的产地。”一般东北的米饭都很好吃。我一般选择东北价格差不多的大米，但是现在很难选择。“一个行政机关工作的杨小姐，顾虑重重地说，现阶段销售市场上很多米厂都在喊东北大米品牌，但她有一次在东北买了一袋大米，回家仔细一看，产地确实是安的一个省。

'概念'通常是一个骗局

记者发现，这种“概念米”有三个特点：一是增强或减少某些营养成分，如富硒米、高钙奶米、低蛋白米等。另一种是利用其他食材的营养成分，如“竹营养米”、“麦饭石米”；三是根据顾客的味蕾和视觉效果更新大米的色、香、味，比如iPhone大米和香气

教你分三步选米

1.强化米的关键在于蛋白质含量。强度越大，蛋白质含量越高，透明度越高。而蛋白质含量低的大米并不是完全透明的，白斑病(腹腔)很大。

2.看它的颜色，正常的米色都应该是白色完全透明的，正常的肚皮都是乳白色(黑米黑豆除外)。大米最容易变黄是因为某些营养成分的变化。淡黄色大米的风味、口感、粘度和品质都很差。

3.常年存放时间长，颜色深，香味淡，表面有白线，甚至有灰色粉末。越是深灰色的粉，时间越长。如果有异味或木蛀虫，更有可能是老稻。