控制脂肪摄入的质与量
许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和 脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1为 宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多（在我国人民膳食结构中就是主食量过多），可造成热量入超，在 体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食 糖量可占一日热能的15～20%，其冠心病发病率远高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量 的10%为宜。
膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。
维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。
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白露节气吃什么传统食物啊？想知道？白露节气时有白露茶。经过夏季高温，茶树在白露节气后到达了生长的最佳时期，采摘的白露茶口感清甜，是一年中茶味最好喝的时候。小贴士：春茶微苦、夏茶苦涩、喝茶就要喝秋白露，...
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请问柚子能和芒果一起吃吗？可以适量食用，但是不宜吃多。柚子性寒而味酸甘，而芒果也是寒性水果，两者性味一致，不会有冲突，加之两者营养价值丰富，含有多种人体必需的营养成分，可以一起适量食用，但尽量不要吃太...
