《本草经集注》
为熊科动物黑熊或棕熊的肉。
动物形态详"熊胆"条。
罐头熊肉（品种未详）含水分63.85％，粗蛋白质7.27％，粗脂肪26.79％，灰分1.09％。
甘，温。
①《别录》："微温。"
②《千金·食治》："味甘，微温，无毒。"
补虚损，强筋骨。治脚气，风痹，手足不随，筋脉挛急。
①《千金·食治》："主风痹不仁，筋急五缓。"
②孟诜："补虚羸。"
③《医林纂要》："补中益气，润肌肤，壮筋力。"
内服：煮食。
①治中风心肺风热，手足不随及风痹不仁，筋脉五缓，恍惚烦躁：熊肉一斤。切，如常法调和作腌腊，空腹食之。（《食医心镜》）
②疗脚气风痹不仁，五缓筋急：熊肉半斤。于豉汁中和姜、椒、葱白、盐、酱作腌腊，空腹食之。（《食医心镜》）
