碳酸氢钠呈微碱性，因为碳酸氢钠是一种在熔化后由强碱和酸转化而来的酸式盐，溶解水时呈弱碱性。
这种成分通常包含在治疗胃酸的药物中，可用于中和胃酸。胃肠疾病分三部分治疗，七部分营养。平时，我们必须注意营养搭配，尽量不要吃太多刺激性食物成分。
“碱性食物”是指个人在食物点燃后获得的含有钾、钠、钙、镁和其他元素的灰烬成分，当溶解在水中时会转化为碱性溶液。这种食物包括各种蔬菜、水果、豆制品、乳制品以及杏仁和硬水果中的栗子。在身心健康的条件下，人体一般不容易受到摄入食物物质的伤害，从而导致ph值的变化。目前，“食物酸碱度”的许多术语实际上混淆了“食物点燃后的灰分含量”和“食物基本代谢后的化学物质”。"
人们的食物可分为酸性水果和碱性食物。食物ph值的测定不是基于每个人的口味，也不是基于食物溶解水中的酸，而是仅仅基于食物进入人体后转化成的最终物质的ph值。
蛋白质、脂肪、糖原、维生素和矿物质是食物的五种主要成分。矿物质通常只占食物的一小部分，但它们在身体和精神健康方面起着不可或缺的作用。与食物酸碱度有关的微量元素包括钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯和硫8种。例如，动物的肝脏、肉制品、脂肪、蛋白质、谷物和其他食物含有更多的正离子，如硫、磷和氯。经过人体内的基本代谢后，很容易引起乳酸菌饮料和硫酸铵等酸性物质，因此属于酸性水果。
我们通常吃的食物大致可分为酸性水果和碱性食物。从营养元素来看，酸性水果和碱性食物的合理搭配是身心健康的保证。
酸碱食品库存
a强碱性食物：蛋黄、奶酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西式甜点、柿子蛋糕、鱼子、木鱼等。
中酸性和碱性食物：香肠、培根、鸡胸肉、猪肉、鱿鱼、牛肉、羊肉、切片面包、小麦、金枪鱼、牛肉、羊肉、切片面包、小麦、轻质黄油、马肉等。
酸性食品：巧克力豆、空心粉、洋葱、高粱、花生、红酒、油炸豆腐、海藻、蛤蜊、乌贼、泥鳅鱼等。
相对而言，在正常饮食中会消耗更多酸性水果。它们会使夜间血液碱化，溶解所有正常的强酸和强碱，甚至导致酸性体质。酸性体质会导致身体和精神健康问题。
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