鹿肉不拘多少。
补益气力，助五脏，强阴。主头肉又治烦惫多梦，蹄治脚膝酸，血治肺痿吐血及崩带下。
上洗净控干，先以盐、酒（多）、醋（少）浴过，用花椒、莳萝、茴香、红豆、桂花（如无，桂皮代之），俱为细末，量肉多少下之，却将酒、醋、酱油拌匀，加葱白数茎，入银器或瓦器内，密封其口，用重汤慢火煮，候软烂，方可食。
