甜糟（《本草拾遗》），糟（《日华子本草》），红糟（《养生必用方》），酒醅糟、粕（《纲目》）。
《本草拾遗》
为米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦异，其仅分离酒液的酒糟中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量极少。
甘辛，温。
①《纲目》："甘辛，无毒。"
②《本草求原》："辛，热。"
温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。
①《本草拾遗》："主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。"
②《日华子本草》："罯扑瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。"
③《纲目》："能活血行经止痛，故治伤折有功。"
内服：炖温。外用：罨敷。
①治伤折，恶血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘温涂患处，外封裹之，日再易。（《圣济总录》糟米涂方）
②治鹤膝风：酒醅糟四两，肥皂一个（去子），芒硝一两，五味子一两，砂糖一两，姜汁半瓯。研匀，日日涂之。加入烧酒尤妙。（《纲目》）
③治手足皴裂，春夏不愈者：生姜汁、红糟、白盐、猪膏（腊月者佳）。上研烂炒热，擦入皴内，一时虽痛，少顷便皮软皴合，再用即安。（《养生必用方》）
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