水胶（《外台》），牛皮胶（《本草图经》），海犀胶（《纲目》），广胶、明胶（《本经逢原》）。
《食疗本草》
为牛科动物黄牛的皮所熬的胶。
黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6％，也含一些糖，其总量100000克中含有氨基酸分子数是：甘氨酸863，丙氨酸107，缬氨酸20，亮氨酸+异亮氨酸43，脯氨酸131，羟基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，丝氨酸32，苏氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸31，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸47，谷氨酸77。变化为黄明胶后，含氮为18.0％，其100000克中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氨酸105，缬氨酸28，亮氨酸28，异亮氨酸14，脯氨酸129，羟基脯氨酸111，苯丙氨酸15，酪氨酸6，丝氨酸30，苏氨酸19，蛋氨酸6，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸32，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸51，谷氨酸76，与上文对照，可见胶原与明胶组成上也略有变动，但两者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特点：性质上的显著差异是胶原不溶于水，明胶能溶于水。明胶也含少量的钙，主要是在制胶过程中用石灰脱脂时掺入的。
入肺、大肠经。
①《本草汇言》："入手刚明、太阴经。"
②《会约医镜》："入肝经。"
①《纲目》："甘，平，无毒。"
②《本草汇言》："甘，涩。"
滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤。痈肿，烫伤。
①《本草拾遗》："疗风，止泄，补虚。"
②《纲目》："治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥，利大小肠。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴养血，行水，利大肠。"
内服：水、酒化冲，1～3钱；或入丸、散。外用：烊化涂。
①治肺痿劳伤吐血：黄明胶（炙燥）二两，花桑叶（阴干）二两。上二味，捣罗为细散。每服三钱匕，用生地黄汁调下，糯米饮亦得。（《圣济总录》补肺散）
②治咳嗽不差：黄明胶（炙令半焦），为末。每服一钱匕，人参末二钱匕，用薄豉汤一盏八分，葱少许，入铫子，煎一两沸后，倾入盏。遇咳嗽时，呷三、五口后，依前温暖，却准前咳嗽时吃之也。（《食疗本草》）
③治虚劳尿精：干胶三两。末之，以酒二升和，分温为三服，差止。（《千金方》）
④治吐血、咯血：黄明胶一两（切作小片子，炙令黄），新绵一两（烧作灰）。细研。每服-钱匕，新米饮调下，不计年岁深远，并宜，食后卧时服。（《食疗本草》）
⑤治妊娠卒下血：酒煮胶二两，消尽顿服。（《肘后方》）
⑥治跌扑伤损：真牛皮胶一两，干冬瓜皮一两（锉）。同炒存性，研末。每服五钱，热酒一钟调服，仍饮酒二、三钟，暖卧，微汗。（《纲目》）
⑦治风湿走痛：牛皮胶一两，姜汁半杯。同化成膏，摊纸上，热贴之，冷即易。（《卫生杂兴》）
⑧治面上木痹：牛皮胶，化和桂末，厚涂一、二分。（《摘元方》）
⑨治寒湿脚气：牛皮胶一块，细切，面炒成珠，研末。每服一钱，酒下。（《纲目》）
⑩敛疮内消：黄明胶一两，水半升消了，入黄丹一两，再煮三、五沸，又放温冷，以鸡毛扫在疮口上，如未成，即涂肿处。（《本事方》）
⑾治乳疖初发：黄明水胶，以浓醋化涂之。（《简便单方》）
⑿治汤火疮；水煎胶令稀稠得所，待冷涂疮。（《斗门方》）
《本草汇言》："黄明胶，止诸般失血之药也。粱心如曰，其性粘腻，其味甘湿，入服食药中，固气敛脱。与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又迈于阿胶一筹也。"
将干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出。入铜锅内，加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用明矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。
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