胆结石患者需要多喝水，因为胆结石多为胆固醇结石，而苹果汁、柠檬汁中含有丰富的果酸可以有溶解胆固醇的效果，胆结石患者可以经常食用。肉食和动物油里面胆固醇较多，建议患者食用橄榄油，少吃肉。
形成胆结石的原因比较复杂，像是胆汁排出减缓、胆道感染、胆固醇代谢失常等都会促进胆结石的形成。而胆道蛔虫病、肝硬化、肥胖者胃部切除等都可能继发胆结石。
目前手术治疗是肝内胆管结石的主要治疗方法，一般手术会根据患者情况采用切开胆管取石、胆管与肠道吻合引流、部分肝切除等手术。口服的溶石药物大都作用有限，但是如果患者年纪过大，手术的风险太高就不建议手术治疗。除了手术和药物治疗外，还可以通过些食疗的方式辅助治疗胆结石。
1、 苹果汁。
材料：苹果汁、橄榄油、新鲜青柠檬汁、热水袋
用法：早餐和中餐喝稀粥加1000ml的苹果汁，2点后不要再进食只喝水，晚上晚餐时间250ml淡盐水，睡觉前喝250ml橄榄油和柠檬汁(不加水)按照1:1调和的饮料，喝完后用热水袋热敷右侧肝胆位置15分钟。
2、 玉米须炖蚌肉。
材料：蚌肉200g玉米须50g
用法：取玉米须和蚌肉放入砂锅中加入适量清水，文火慢熬至烂熟，两天食用一次，可以有效地辅助胆结石痊愈。
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